Bon Manzé Île Maurice · English guides →
Nos guides & recettes
Bien choisir sa viande et son poisson à Maurice, réussir les grands classiques mauriciens, et se faire livrer à domicile partout sur l'île.
🧮 Outils pratiques
Calculateur de quantitésAdultes, enfants et type de repas : obtenez le poids à prévoir.
Calculateur de cuissonTemps indicatif, température à cœur et repos selon la pièce.
🥩 Viande
Le bœuf de KobeReconnaître le vrai Kobe A5 : wagyu, BMS, halal.
Prix & réservation Kobe A5Voir les pièces disponibles et contacter Bon Manzé.
Le bœuf Black AngusGrass-fed d'Argentine : découpes et steak parfait.
Le poulet fermierÉlevé en plein air : pourquoi il change tout.
L'agneauGigot, carré, longe — Aveyron Label Rouge.
Le burger WagyuSteak haché 100 % Wagyu japonais BMS 6/7.
Le magret de canardLe cuire rosé à la perfection.
Le cerf & la venaisonUn gibier maigre et raffiné, halal.
🐟 Poisson & fruits de mer
Le poisson fraisFraîcheur, conservation, arrivages et livraison.
Poissons à l’île MauriceEspèces du lagon, goût, texture, cuisson et prix.
Les découpes du poissonEntier, darne, filet ou papillon : quoi demander.
Le saumon sauvageSauvage d'Alaska vs élevage, en 10 portions.
Gambas & crevettesGambas bio colossales de Madagascar.
Le thon rouge d'AomoriLe « diamant noir de la mer » japonais.
Le crabe fraisBien le choisir et le cuisiner.
🍛 Recettes mauriciennes
Cari pouletLa vraie recette, avec pommes de terre.
Biryani pouletLe biryani mauricien, couche par couche.
Cari bœufMijoté lent, une viande qui fond.
Rougaille bœufL'âme tomate de la cuisine mauricienne.
HalimLa soupe de bœuf qui réchauffe l'hiver.
Kalia de pouletLe plat de fête au yaourt et safran.
Daube de pouletLe mijoté tomate-thym du dimanche.
Cari poissonLa recette du lagon, poisson qui tient.
Vindaye de poissonLe vindaye moutarde-curcuma, tiède ou froid.
Cari ouriteLe cari de poulpe, icône de l'île.
Mine frite pouletLes nouilles sautées au wok.
Bol renverséLe classique sino-mauricien.
Poulet fermier Air FryerTemps par morceau et recette citron-thym.
Entrecôte façon steakhousePoêle, température à cœur et temps de repos.
Carré d'agneau au fourCroûte de persillade, rosé à cœur, en 20 min.
Barbecue à MauriceLes meilleures viandes pour vos grillades.
Barbecue à la plageLe rituel du dimanche, glacière comprise.
🛒 Acheter, livrer & conseils
La boucherie en ligneHalal, découpée sur mesure, livrée chez vous.
Acheter de la viande à MauriceLe guide complet : où, comment, à quel prix.
La livraison de viandeComment ça marche, partout à Maurice.
La viande halalCe que veut dire halal certifié.
Wagyu vs KobeLa différence, enfin claire : origine, persillage et prix.
Bœuf : herbe ou grain ?Grass-fed vs grain, goût & nutrition.
Fraîche ou surgelée ?Que choisir, sans idée reçue.
Les morceaux du bœufQuel morceau pour quel plat.
Bien conserverFrigo, sous vide, congélation.
Le plateau d'exceptionPour recevoir & offrir, sur mesure.
Repas de fêteRégaler une grande tablée, sans stress.
📍 Livraison par ville
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